豊洲へ“引っ越し”で市場ストップ、サンマ空輸する店も

　“日本の台所”築地市場がついに今月６日、営業を終了し、豊洲市場は１１日にオープンします。市場移転はどんな変化をもたらすのか、都内の寿司店などでは引っ越し作業による影響も広がっています。

　今月６日、８３年にわたる歴史に幕を閉じた築地市場。およそ９００の業者が２４時間態勢で豊洲への引っ越し作業を進めています。

　「午前５時過ぎです。

築地市場を出発したターレが豊洲に移動していきます」（記者、７日）

　豊洲市場の開場は今月１１日。その間、市場が休みとなるため、飲食店などには、こんな影響が・・・

　「魚は全部築地ですね、野菜も築地ですね、全部築地です」（鮨艪ＫＡＩ 山本成彦 店主）

　コメ以外はすべて築地から仕入れてきたという東京・渋谷区の寿司店。

　「お電話ありがとうございます。８日から１１日まで築地移転のため、臨時休業いたします」（鮨艪ＫＡＩ 山本成彦 店主）

　８日から４日間の臨時休業を決めました。

　「良いものを使わないと。やっぱり思い切って今回はお休みしようと思って」（鮨艪ＫＡＩ 山本成彦 店主）

　こちらの東京・練馬区の鮮魚店も、大部分の仕入れを築地に頼ってきましたが・・・

　「特別に航空便で仕入れたもの」（魚屋「旬」 渡部 博 店長）

　北海道から空輸でサンマを仕入れました。値段はどうしても高くならざるを得ず、８日はサンマ１本２９０円で販売しています。

　「同じサイズの相場でいうと、１００円くらい違う」（魚屋「旬」 渡部 博 店長）

　豊洲への市場移転は今後、どんな変化をもたらすのでしょうか。豊洲市場の最新の設備や衛生面を評価する声の一方で、立地や使い勝手について不安の声も上がります。

　「場所がものすごく狭いんですよ。今までやっていた店舗の半分くらい。（交通の便が悪く）皆さんが果たして、ここ（豊洲）まで来ていただけるのか」（水産仲卸業者）

　開場まであと３日。「築地ブランド」のたすきを豊洲に繋ぐことはできるのでしょうか。（08日16:32）

引用元：BIGLOBEニュース