「練馬大根」の天日干しが最盛期…甘く歯ごたえあるたくあんに

　東京都練馬区の農家で、たくあんを作るための「練馬大根」の天日干しが最盛期を迎えている＝写真、三浦邦彦撮影＝。

　練馬大根は江戸時代から地域の特産品として育てられてきたが、近年は生産量が減り、「幻の大根」とも呼ばれる。渡戸（わたど）章さん（８７）の庭先では、ひもでつるされた大根がズラリと並び、天日と冷たい風で約２週間干した後に漬け込むと、甘く歯ごたえのあるたくあんになる。

　渡戸さんは、「今年は台風もなかったので、大根も大きくて豊作です」と笑顔で話していた。

引用元：BIGLOBEニュース