【江古田】2023年2月オープン！噂の醤油ラーメン専門店（醤油ラーメン専門　藤）

2023年2月2日オープン

本日は、先月オープンしたばかりの新しいラーメン屋さんをご紹介。
場所は、西武池袋線「江古田駅」北口より徒歩2分。

〝醤油ラーメン〟と書かれたのぼりが目印のこちらのお店。

『醤油ラーメン専門　藤』

開店当初から気になっていましたが、なかなか江古田に行く機会がなく、、、先日念願の初訪問。

白と黒のシンプルなデザインの看板がシックな装いのラーメン屋さん、素敵な外観です。

早速お邪魔してみましょう。

メニューのご紹介

お店に入るとすぐ左手に券売機がございます。

券売機の上にはお酒のボトルではなく大きな醤油瓶が3本ありますね、さすが醤油ラーメン専門店！

ラーメンは「藤醤油ラーメン」と「生姜醤油ラーメン」の2種類。
そして、この日はまだ準備中でしたが、「藤醤油のTKM」というメニューもある様です(TKM＝つけ麺)

ラーメン単品でももちろん注文可能ですが、選べるサイドメニュー「ミニ茶漬け」「炙りチャーシュー丼」「自家製醤油と濃厚たまごのTKG」とのセットメニューが人気の様子。

どれも気になりますね。

噂のイケ麺店主さん

江古田に出来たニュースタイルのラーメン屋さん、という事で、事前に色々お店の噂を聞いていました。
その一つが〝美形の店主さんがいる〟という噂、、、
ラーメン屋さんにイケメンが！？

噂は本当でした。

イケ〝麺〟店主さん、いらっしゃいました！
(お忙しい中、写真撮影にも応じていただき、ありがとうございました🙇‍♀️)

元々この場所で営業していた鶏清湯専門店 『麺匠 とり松』が心機一転、店名も内装もフルリニューアルして『醤油ラーメン専門　藤』として2月にオープンしたとのこと。

「醤油ラーメン一本でやってます」という店主さんにお店のおすすめを伺うと、「特製藤醤油ラーメン」という答えが返ってきました。

通常のラーメンよりトッピングが豪華な特製ラーメンはお店の看板メニュー！
せっかくなので、本日は店主さんおすすめ〝特製〟藤醤油ラーメンをオーダー。

楽しみです♪

高級感あふれる店内

店内の造りはごく一般的ないわゆるカウンターで食べるラーメン屋さんなのですが、実際に席に着くと、
あれ？ここはラーメン屋さん？という感覚に陥ります。

黒で統一された大理石調のカウンターは、いかにも高級感があり、料亭や割烹の雰囲気。

お冷やはステンレスタンブラーでの提供、木製のティッシュケースも高級感がありますね。
卓上には、つい先日流行ったペッパーミルもありました。

BGMには和楽器の素敵な音、お店の雰囲気によく合います。

落ち着いた雰囲気の店内で、冷えたビールを飲みながらラーメンを待つ、、、幸せだぁ⭐︎
ちなみにビールはAsahiスーパードライの瓶ビール、グラスが冷えているのが嬉しいです。

カウンター8席のみの女性一人でも入りやすいお洒落な雰囲気のお店、居心地は◎

特製藤醤油ラーメン+ミニ茶漬け

お待たせ致しました。本日、私が注文したのは、こちら。

木製のトレーで提供されたラーメンとサイドメニューのセット、見た目が綺麗です。
第一印象で既に心を掴まれました、ビジュアルって大事ですよね〜。

『特製藤醤油ラーメン+ミニ茶漬け　1450円』

店主さんのおすすめ〝特製藤醤油ラーメン〟とご飯ものから〝ミニ茶漬け〟をチョイス。

高級感があり、どこまでも割烹スタイル、お箸は竹、そして器や蓮華は有田焼というこだわりぶり！

では、早速いただきましょう♪

特製藤醤油ラーメン

こだわりぬいた厳選素材を使用した醤油スープと贅沢なトッピングの〝特製〟藤醤油ラーメン

まずはこちらが自慢のスープ。
淡く澄んだ綺麗な色のまさに正統派清湯スープです！

国産の豚骨、豚足、鶏骨、鶏肉、野菜、昆布、カツオ節などを使用して長時間かけて旨味を抽出。
更に、かえしには岩手の富士醤油を中心に薄口醤油、生しょうゆ、再仕込み醤油、もろみ醤油、たまり醤油など8種類をブレンドし、じっくりと火入れした丁寧な仕事ぶり。

鶏ベースのスープは豊潤な香りと出汁の旨味が感じられ、醤油ダレとの相性も抜群、これは美味しい！

ちなみに〝生姜〟醤油ラーメンには、生姜醤油ダレ、生姜油、生姜おろしが使われているとのこと。

お次は、麺。
製麺の匠「大黒屋」の中太平打ち麺を使用。

東京近郊の多くの人気ラーメン店を支える老舗製麺所から取り寄せている特注ストレート麺。
やや固めの茹で具合、プリプリした食感で喉越しが良く食べやすい。

こちらもスープに負けじと美味しい！

豪華なトッピング

〝特製〟はとにかくトッピングが豪華！
高級海苔、味玉、穂先メンマ、京都産九条ネギ、3種のチャーシュー、2種の雲呑まで入っています！

〝3種のチャーシュー〟

レア豚肩ロース

自家製のタレで低温調理した豚ロースのレア

炙り豚バラ　

じっくり煮込んで炙った豚バラ肉

鶏胸肉　

昆布と鰹節でブライニングしたしっとりかつジューシーな鶏胸肉

豚と鶏あわせて3種のチャーシューが楽しめるのは魅力的ですね、どれも違った味わいで美味しかったです。

更に雲呑が入っているのが特製ラーメン！

〝2種の雲呑〟

トリュフ肉雲呑　

挽肉をトリュフで味付けした贅沢な一品。軟骨入りなので食感も良く、トリュフの香りが贅沢。

もう1種類の雲呑がこちら。

食べ応えを意識したこちらの雲呑の中身は、、、海老！

海老雲呑　

プリプリの海老が入っていました、これは嬉しい⭐︎

とろとろ味玉

大好物の味玉、いい感じの半熟具合♪

ミニ茶漬け

ラーメンのお供に選んだのはこちらの「ミニ茶漬け」

ご飯の上に鶏肉とネギがトッピングされたシンプルな一品。

ラーメンの醤油スープをかけていただきます。

醤油の味がご飯に染み込み、出汁茶漬けの様な味わい。
量も少なめで〆に丁度良かったです。

ちなみにこちらのミニ茶漬けは＋50円(※学生証提示で無料)、お得ですね♪

こんなに具沢山でこだわりぬいたラーメンは初めて！他にはないオリジナリティ溢れるラーメンに感動⭐︎
〆のお茶漬けまで楽しくいただきました。

大満足、美味しかったです、ごちそうさまでした！

まとめ

今年2月にフルリニューアルオープンした『醤油ラーメン専門　藤』
厳選された食材を使用した醤油ラーメン一本で勝負するこだわりのラーメン屋さん。

店内の雰囲気も素敵で、店員さんも親切、そして何よりラーメンが美味しい！

次回は是非、生姜醤油ラーメンやつけ麺も食べてみたいですね♪
皆様も是非一度足を運んでみてください。

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